درباره ما
میو
یک بستنی آرتیزانال واقعی!
تمام طعم‌های بستنی میو کاملا طبیعی هستند.
میو همیشه از مواد اولیه ساده و یکسان استفاده می‌کند،
ما همیشه از شیر تازه (که خودمان آن را استریل و پاستوریزه می‌کنیم)، خامه تازه و تخم‌مرغ رسمی تولید شده در مزرعه برای تولید بستنی‌ها استفاده می‌کنیم.
برای تهیه سربه‌ها نیز که بیش از ۷۰٪ آنها از میوه تشکیل می‌شوند،
از میوه طبیعی رسیده بدون مواد شیمیایی و دستچین‌شده، آب معدنی و شکر خام خالص استفاده میشود.
روند تولید، از شناسایی و تامین منابع مواد اولیه‌ی با کیفیت عالی شروع میشود که آن‌هم انتخاب میوه‌های طبیعی کاملا رسیده از باغ‌های سراسر ایران است، ما بهترین‌ها را از هر کجا که باشند پیدا می‌کنیم مثلا، شاخه‌های وانیل از جزایر ماداگاسکار، شکلات درجه‌یک را از بلژیک و کاکائو را از هلند به محصولاتمان اضافه می‌کنیم.
برای آماده‌‌سازی هر طعم، زحمات زیادی کشیده شده و توجه بسیاری به آن میشود.
در تولید، از استفاده هرگونه پایه از قبل آماده شده بستنی، رنگ یا هرگونه طعم‌دهنده مصنوعی، پرهیز می‌کنیم.
ما به درست کردن یک بستنی (تازه و طبیعی) تعهد داریم تا هنگام ارائه آن بتوانیم طبیعی بودن، خلوص و اصالت هریک از مزه و طعم‌ها را گارانتی نماییم.
برای مثال، خودمان شیر نارگیل را در کارگاهمان با مخلوط کردن تکه‌های نارگیل تازه تهیه می‌کنیم تا مزه استوایی واقعی
را تولید کنیم.
هنگامی که شما یک قوطی میو را باز کنید و شروع به خوردن نمایید، بستن آن و دست‌کشیدن از خوردن کار راحتی نیست.
چه چیزی میو را تا این حد خاص می‌کند؟
همه چیز با یک ایده ساده شروع شد:
ایده اصلی، درست کردن بستنی، همانطور که اصیل و قدیمی انجام می‌شد، مانند بستنی‌های زمان کودکیمان بود.
ما، بستنی سازی را از سرآشپز قناد، ماتی گلیسی، آقای ژان‌ماری، که از فرانسه به ایران سفر کرد آموختیم.
هنر ساخت بستنی آرتیزانال را! به روشی که نسل به نسل، سینه به سینه به ما رسیده است.
در تهیه بستنی ما از هیچ میان‌بری استفاده نمی‌کنیم، همه مواد اولیه را آرام آرام با شیر تازه و خامه مخلوط کرده و می‌پزیم تا بیشترین میزان طعم را به دست بیاوریم، مشابه تکنیکی که سرآشپزان فرانسوی از آن استفاده می‌کنند (روش بن‌ماری).
سپس در زمانی ۱۲ تا ۲۴ ساعته، مخلوط را استراحت میدهیم تا طعم‌ها قبل از مخلوط شدن و یخ‌زدن، پخته و رسیده شوند.
کارگاه تولید بستنی ما در تهران است، جایی که ما متعهد به ساخت بستنی اصیل با بافتی نرم و خامه‌ای، همان طوری که مییو به آن معروف است، هستیم.
امسال، در ۱۳۹۹یا ۲۰۲۰، ما ۵ سالگی میو را جشن می‌گیریم.
ما راهی طولانی را برای تبدیل ایده و نگاهمان به بستنی واقعی پیموده‌ایم و دوست داریم آن را با شما قسمت کنیم.
امیدواریم شما هم به اندازه ما، میو را دوست داشته باشید و از آن لذت ببرید.
به قول فرانسوی ها، بُن آپتیت، یا همین نوش جان! فارسی خودمان.